Thaise zalmkerrie

Name: Thaise zalmkerrie
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 600 gram verse zalmfilets; 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk aansteken; 1 eetlepel geraspte gember; 1 eetlepel palmsuiker of 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels vissaus; 1 -3 eetlepels rode currypasta (u kiest zelf hoeveel); 0.5 limoen (sap van, geen zaden); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 2 eetlepels gehakte verse koriander; fijngesneden Thai chile (optioneel, zoveel als je wilt); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gestoomde jasmijnrijst (of een andere rijstsoort)

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de schil van de filets (verwijder de huid) en snijd de vis in middelgrote/grote blokjes (ongeveer centimeters).
Plaats de kokosmelk in een grote bakpan en voeg gember, suiker, vissaus, currypasta en limoensap toe.
Gebruik een garde om het te mengen totdat het glad is.
Breng de kokosmelk aan de kook en voeg de vis toe.
Koken, vis zachtjes draaien om alle kanten te koken terwijl het kookt, gedurende 5-7 minuten (afhankelijk van de grootte van de blokjes of hoe goed je je vis hebt gedaan).
Bestrooi de kerrie met gehakte basilicum en koriander.
Serveer gegarneerd met gehakte Thaise vogelchiles, als je wilt, maar onthoud dat deze erg heet zijn, en je zou misschien een kleine dunne ring (bij voorkeur met wat voedsel) willen proeven voordat je er een heleboel aan je portie toevoegt.
Schep in kommen over gestoomde jasmijnrijst.