Viscurry met tomaten

Name: viscurry met tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 500 g vissteaks, stevig, dus Spaanse makreel; 1 eetlepel olie; 1 ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 1/2 theelepel kurkuma, gemalen; 1 theelepel komijn, gemalen; 1/2 theelepel chili (of naar smaak); 1 grote tomaten, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels garam masala; 130 liter water; citroensap

Een heerlijke curry die de smaak van de vis verbetert, heel gemakkelijk om te koken - heerlijk, serveren met Basmati rijst en Naan brood of Chapattis.

Ingrediënten

Bereiding

Was, schil en snij vis in grote dobbelstenen. Verhit olie in middelgrote pan op laag vuur.
Bak de ui, knoflook en koriander. Roeren tot ze zacht zijn.
Voeg de komijn, kurkuma en chili toe, roer gedurende een minuut of twee om de smaak vrij te maken.
Voeg het water, zout, tomaten en Garam Masala toe en laat sudderen tot de tomaten morsig zijn, af en toe roeren.
Voeg citroensap toe en plaats de vis in de pan en laat zachtjes sudderen gedurende 5-6 minuten.
N.B. Maak de saus dubbel en bevries, dus de volgende keer hoef je alleen maar de vis toe te voegen.