Kikkererwten en cheddar quesadillas

Name: kikkererwten en cheddar quesadillas
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 2 (425 gram) blikjes garbanzo bonen, uitgelekt en gespoeld, verdeeld; 1 theelepel chilipoeder; 3/4 theelepel koosjer zout; 3 middelgrote lente-uitjes, alleen groene delen, in dunne plakjes gesneden; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 4 grote (23 tot centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat; 3 middelgrote lente-uitjes, alleen groene delen, in dunne plakjes gesneden; Salsa, guacamole, zure room, Mexicaanse hete saus

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de helft van de kikkererwten toe aan een keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging en pulseer tot deze is gebroken maar niet gepureerd (plaats hem ook in een grote kom en pureer hem met een vork).
Verwarm de olie in een grote koekenpan (minstens 25 centimeter) op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de ui toe, roer om de olie te coaten en kook af en toe, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het geheel toe en gepureerde kikkererwten, knoflook, komijn, chilipoeder en zout. Kook, af en toe roerend, gedurende 3 minuten.Verwijder van het vuur.