Kikkererwten en spinaziesalade met komijndressing en yoghurtsaus

Name: kikkererwten en spinaziesalade met komijndressing en yoghurtsaus
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (425 gram) blikken kikkererwten, uitgelekt en goed gespoeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte bladpeterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 60 liter olijfolie; 1/2 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel citroenschil; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1/8 theelepel cayennepeper; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met spinazieblaadjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die magere yoghurt bevat; 2 eetlepels sinaasappelsap; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1/2 theelepel honing; 2 eetlepels grof gehakte verse muntblaadjes

Ingrediënten

2 (425 gram) blikken kikkererwten, uitgelekt en goed gespoeld
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte platte bladpeterselie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui
60 liter olijfolie
1/2 theelepel citroenschil
1/2 theelepel citroenschil
1 1/2 theelepels gemalen komijn
1/8 theelepel cayennepeper

Zout en peper
Een kom met een inhoud van
1 liter met spinazieblaadjes
Een kop met een inhoud van
80 ml die magere yoghurt bevat
2 eetlepels sinaasappelsap
2 eetlepels sinaasappelsap
1/2 theelepel honing
2 eetlepels grof gehakte verse muntblaadjes

Bereiding

Meng in een middelgrote kom de kekers, peterselie en ui.
Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, citroenschil, komijn, cayennepeper, zout en peper samen.
Giet de dressing over het kikkererwtenmengsel en gooi om te combineren.
Om de Yoghurtsaus te maken :.
Roer in een kleine kom de yoghurt, sinaasappelschil, sinaasappelsap en honing door elkaar.
Serveer de kikkererwtensalade over een bedje van spinaziebladeren.
Top met de yoghurtsaus en een beetje munt, indien gebruikt.