Kikkererwten maltagliati en fagioli

Name: kikkererwten maltagliati en fagioli
Cook time: 40 min
Total time: 560 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde cranberrybonen; 2 takjes verse salie; 1 takje verse rozemarijn; 1 laurierblad; keukentouw; 113 gram kikkererwesp lasagnebladen; 4 theelepels extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; Een kop met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortelen; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; 51 verse groene bonen, in centimeters gesneden; 10 cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 vogeloog Chili, gehakt (optioneel); 1 liter water; 1 kubieke groentebouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 theelepels extra vierge olijfolie; 4 theelepels extra vierge olijfolie

Chickpea lasagnabladen worden in "slecht gesneden" (maltagliati) stukjes gebroken en met cranberrybonen gekookt voor een draai aan de traditionele Italiaanse stoofschotel.

Ingrediënten

Bereiding

Week bonen in water, 8 uur tot 's nachts.
Giet bonen af en spoel kort onder koud water. Laat het uitlekken.
Tie salie, rozemarijn en laurier met keukentouw. Zet opzij.Breek lasagnabladen in ongelijke stukken die relatief even groot zijn.
Verwarm een snelkookpan met kookpot op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie, ui, wortelen en rode paprika toe; roer tot de ui doorschijnend is. Voeg de uitgelekte bonen, de kruidenbundel, de sperziebonen, de cherrytomaatjes, de knoflook en de chili peper toe. Roer om te zorgen dat de bonen gelijkmatig worden verdeeld. Voeg 1 liter water en bouillonblokje toe. Zet het deksel vast en breng het onder druk. gedurende 8 minuten vanaf het eerste fluitsignaal.
Zet het vuur uit en laat de druk op natuurlijke wijze vrijkomen volgens de instructies van de fabrikant.Verwijder de deksel en gooi de kruidenbundel weg.Smaak de stoofpot met zout en peper. Breng aan de kook.Voeg stukjes pasta een voor een toe, onder voortdurend roeren om vastplakken te voorkomen.
Voeg kokend water beetje bij beetje toe als de stoofpot te dik wordt. Roer regelmatig tot de pasta zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 8 minuten. Meng 4 kom. Top elke kom met 1 theelepel extra vierge olijfolie.