Kikkererwten-marinara boven couscous

Name: kikkererwten-marinara boven couscous
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 fijngehakt teentje knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui (blokjes); 1 rode paprika (gehakt); 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel zout; 2 theelepels suiker; 1 (425 gram) kan kikkererwten (uitgelekt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met kalamata-olijven (grof gehakt); 1 (284 gram) dooscouscous; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas (geraspt)

Een snel en gemakkelijk vegetarisch gerecht. Vele malen wanneer ik dit maak, gebruik ik een pot met spaghettisaus in plaats van het maken van mijn eigen saus - maakt het sneller en gemakkelijker. Je kunt ook de groenten die je aan de saus toevoegt veranderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een sauspan.
Bak knoflook, ui en rode paprika in olijfolie gedurende 5 minuten - tot ze gaar zijn.
Voeg geplette tomaten, kikkererwten, olijven, kruiden, zout en suiker toe. Houd 20 minuten aan.
Bereid couscous voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de saus op couscous en top met parmezaanse kaas.