Kindvriendelijk tarwebrood

Meet het water in een grote kom, of de schaal van een standaardmenger en roer er 1 eetlepel bruine suiker door. Spreid de gist over de bovenkant en zet opzij tot het schuimig is, ongeveer 10 minuten.

Voeg 1/4 liter meel voor alle doeleinden en 3/4 liter volkoren meel toe aan de schaal, samen met de bruine suiker, zout, plantaardige olie en melk. Mix op lage snelheid om ingrediënten te mengen. Blijf mixen op gemiddelde snelheid , voeg de rest van het meel 130 liter per keer toe, totdat het deeg aan de haak blijft plakken en de zijkanten van de kom schoonmaakt. Misschien hoeft u niet alle bloem toe te voegen. Meng op matige snelheid gedurende ongeveer 5 minuten. kom en draai het deeg om te coaten. Bedek losjes en zet opzij om te stijgen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Pons het deeg en plaats het op een met bloem bestoven oppervlak.Divide in twee gelijke porties en gebruik een deegroller om elk in een rechthoek te rollen die ongeveer 41x20 centimeter is. Let op dat u alle luchtbellen eruit drukt. Rol de rechthoeken in de broden en centimeter de naad samen.

Plaats de broden met de naad naar beneden in ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Snijd een paar spleten op de bovenkant van elk brood met een scherp gekarteld mes. Zet opzij om te rijzen totdat uw vinger een kuiltje verlaat wanneer u een brood indrukt, 30 tot 45 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Bak de broden gedurende 0 minuten in de voorverwarmde oven en verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 ° C). Bak nog eens 30 minuten of tot de broden diepbruin zijn. Haal ze uit de pannen om ze af te koelen op een rooster.