Kip adobo - stomende keuken

Name: kip adobo - stomende keuken
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 600 gram op de huid geplaatste kippenpoten met dijbeen; 80 liter ciderazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1 eetlepel suiker; 130 liter water

Dit is van de Burnt Lumpea foodblog en is aangepast vanuit het kookboek van Steamy Kitchen.Time bevat ook marineren.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan of nederlandse oven, combineer alle ingrediënten en marineer de kip gedurende 2 uur of 's nachts in de koelkast.
Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen.
Gebruik een tang om kip uit de pan te halen en op een schaal te plaatsen. Houd de adobo-saus op het vuur en verhoog het vuur tot de bovenkant. Braad de saus 5 minuten om te verminderen en dikker te worden.
Dep de stukjes kip droog met keukenpapier en plaats de velzijde op een bladpan. Plaats de bakvorm onder de grill en rooster de kip 2-3 minuten tot de schil bruin en knapperig is.
Nadat de kip bruin is geworden, giet adobo saus over kip en serveer over witte rijst.