Kip, champignons, asperges

Name: kip, champignons, asperges
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 6 theelepels olijfolie, verdeeld; 200 gram gesneden verse champignons; 1 kleine ui, gehalveerd en in plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die sherry of kippenbouillon bevat; 2 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden

Ik heb dit kip- en groentegerecht uitgevonden om extra paddenstoelen en asperges te gebruiken. Mijn man stelde voor dat ik het opschreef omdat het een blijvertje was. -Rebekah Beyer, Sabetha, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe; kook en roer 3-4 minuten of tot niet langer roze. Haal uit de pan. Herhaal met 1 theelepel olie en de rest van de kip.
Verhit in dezelfde pan 2 theelepels olie. Paddenstoelen en ui toevoegen; kook en roer 2-3 minuten of tot ze gaar zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Voeg toe aan kip.
Verhit de resterende olie in de pan. Voeg asperges toe; kook 2-3 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg toe aan kip en champignons.
Voeg sherry toe aan de koekenpan, roer om de gebrande stukjes van de pan los te maken. Aan de kook brengen; kook 1-2 minuten of tot is verlaagd tot 2 eetlepels. Voer kip en groenten om te pannen; warmte door.Verwijder van warmte; roer er boter in, 1 eetlepel tegelijk.