Kip chorizo op quinoa met paprika

Name: kip chorizo op quinoa met paprika
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, in dunne reepjes gesneden; zeezout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die quinoa bevat; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 ui, in dunne reepjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels Spaanse paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 2 gele paprika's, in dunne reepjes gesneden; 2 gele paprika's, in dunne reepjes gesneden; 2 poblano chili pepers, in dunne reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; zeezout en peper naar smaak

Heerlijke combinatie van kipchorizo met quinoa. Op mijn tafel hoe warmer hoe beter !!! Dus wees niet bang om de hete saus naar de tafel te brengen om wat extra kick toe te voegen! Maak een eenvoudig bijgerecht voor dit recept door je favoriete pot salsa te combineren met een kop of twee gekookte, lichtgekoelde maïs. Geniet! :)

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de gesneden ui en zeezout naar smaak; kook en roer tot de ui tot diepbruin is gekarameliseerd, ongeveer 15 minuten. Na het karamelliseren giet je 1,5 liter kippenbouillon en de quinoa in; breng op hoog vuur aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de quinoa zacht is, 20 tot 25 minuten.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Braad de worsten aan alle kanten in de hete olie, verwijder en snijd in plakjes van 1,25 centimeter. Zet de worst terug in de pan en kook verder tot je bruin bent aan alle kanten en niet langer roze in het midden. Verwijder de afvoer op een met papieren handdoek beklede plaat en houd deze warm.
Verlaag het vuur tot medium en roer de gesneden ui in de resterende olie in de pan. Kook tot de randen van de uien een gouden kleur beginnen te krijgen, 3 tot 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut meer.Seizoen met de paprika en komijn, roer er dan de rode paprika's, gele paprika's, poblano chili-pepers en 1/4 liter kippenbouillon erdoor. Breng aan de kook en kook tot de paprika's zacht worden en het mengsel vermindert en verdikt, 10 tot 15 minuten.Terug de worst naar de koekenpan, breng op smaak met zout en peper en kook verder tot de worst warm is. Bewaar op een bedje van quinoa.