Kip, citroen en rozemarijn traybake

Verwarm de oven op 220C/200C ventilator / gas 7.Tip de aardappelen in een grote ondiepe braadslee, besprenkel met 1 eetlepel olie, breng goed op smaak en gooi om te coaten. Laat 20 minuten rusten tot deze begint te knappen.

Breng de kippendijen op smaak en voeg deze samen met de sjalotten, de spekreepjes, de citroenwiggen en de oregano toe aan het vuur. Roer af met de resterende olie en keer terug naar de oven gedurende 20 minuten. Giet de wijn en de bouillon erover en bak ze nog 20 minuten. minuten tot de kip goudkleurig is en gaar is.