Kip citroenrijst soep

Name: kip citroenrijst soep
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kippendij, met botten; 1 theelepel olijfolie; 1 liter water; 2 grote worteltjes, gehakt; 113 gram uien, gehakt; 1 theelepel rozemarijn; 1 theelepeltijm; 1 eetlepel koosjer zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijst, ongekookt; 4 eetlepels citroensap; 2 grote eieren; 1 eetlepel verse dille, fijngehakt

De zelfgemaakte kippenbouillon onderscheidt dit recept echt van andere recepten waarvoor een door de winkel gekochte voorraad nodig is. Houd er rekening mee dat de vet-, cholesterol- en natriumtotalen hier veel hoger liggen dan dat ze in de soep zitten, omdat een behoorlijk aantal van deze dingen (zoals vet en huid) worden weggegooid bij het maken van de voorraad.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de schil van de kippendijen en zet apart. Snijd het bot van elk dijbeen af en zet het opzij. Snijd het af en verwijder het overtollige vet en gooi het weg. Bewaar het dijvlees in een afgesloten container en zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Plaats kippenvel, botten en andere overblijfselen in een grote pot. Voeg wortels, ui, rozemarijn, tijm en zout toe.en voeg genoeg water toe om alles te bedekken, ongeveer 1,25 liter.Simmer gedurende ten minste 4 uur.
Zuig vaste ingrediënten door een fijnmazige zeef in een bakje dat een afgesloten deksel kan hebben. Laat het een beetje afkoelen op het aanrecht en ga dan naar de koelkast.
Koel minimaal 4 uur, tot het vet van de bouillon is gescheiden. Gebruik een lepel of keukenrol om overtollig vet van de bovenkant van de bouillon te verwijderen.
Verwarm de bouillon op het vuur gedurende een paar minuten op middelhoog vuur. Giet zo nodig opnieuw door een zeef. De bouillon is troebel, wat volkomen normaal is.
Breng de bouillon aan de kook en voeg rijst toe. Verhoog de temperatuur en laat 20 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is.
Voeg de olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Snijd de kip in centimetrische blokjes en breng op smaak met zout en peper. Bak de kip aan beide kanten gaar. Haal uit de pan en leg opzij en dek af tot klaar voor gebruik.
Klop de eieren en het citroensap in een aparte container. Schud een paar ounce van de bouillon naar het mengsel terwijl u zwaait om te voorkomen dat de eieren gaan roeren. Ga door met het toevoegen van bouillon totdat er ongeveer een kopje mengsel is gemaakt. Breng het mengsel opnieuw in de pot in dezelfde manier, streaming tijdens het mixen.
Verhoog de temperatuur op de pan tot matig vuur. Voeg de kip en de gehakte dille toe en roer om gelijkmatig te verdelen. Voeg zout en peper toe indien nodig om op smaak te brengen.

Blogs die misschien interessant zijn

kip zonder botten bakken versus bone in chicken

7 indrukwekkende voordelen van kip

is kip een bron van ijzer

voedingsverschil van een kippendijborst

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

Ik vond het geweldig

Kip citroenrijst soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies