Kip diane stijl

Name: kip diane stijl
Yield: 6
Ingredients: 2 kleine uien, gehakt; 400 gram verse champignons; 8 kipfilethelften zonder vel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel paprika; 2 theelepels gehakte verse bieslook; 2 theelepels gedroogde peterselie; 130 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 2 soeplepels bereide mosterd in Dijon-stijl

Ingrediënten

Bereiding

Bak uien en champignons in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal het ui/paddenstoelenmengsel van de koekenpan en reserve; voeg kipfilet toe aan de koekepan. 4 minuten laten rusten, draai dan om en voeg het paddenstoelenmengsel er bovenop toe.
Meng in een kleine kom zout, peper, paprika, bieslook en peterselie en strooi het mengsel over de kip. Meng in een middelgrote kom de bouillon, de brandewijn en de mosterd en meng het geheel. Giet over de kip, zet het vuur laag en laat 20 tot 25 sudderen minuten of tot de kip gaar is (niet langer roze van binnen).