Kip en ei-hasj

Name: kip en ei-hasj
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden; 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 eetlepel canola-olie; Een beker met een inhoud van 130 ml die ingevroren erwten bevat, ontdooid; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat, ontdooid; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 4 eieren

"Dit recept is een van de favorieten van mijn dochter", vertelt Joyce Price van Whitefish, Ontario. "Om de kooktijd te verkorten en de koelkast op te ruimen, kunt u overgebleven aardappelen in de oven gooien en in plaats daarvan gekookte kip of ham gebruiken", stelt ze voor.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek tot ze knapperig zijn. Verwijder met een lepel met latjes de papieren handdoeken om af te tappen. In de drippings bak je de ui tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de kip, aardappelen en olie erdoor.
Bedek en kook gedurende 10 minuten of tot de kip niet meer roze is, roer eens. Roer de erwten, maïs, peterselie, zout en peper door elkaar.
Maak vier putten in de hasj; breek een ei in elke well.Cover en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten of tot de eieren volledig zijn uitgehard.Sprinkle met spek.