Kip en gnocchi-soep in restaurantstijl

Name: kip en gnocchi-soep in restaurantstijl
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels boter; 4 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 (907 gram) kartonnen kippenbouillon, of naar smaak, verdeeld; 1 (454 gram) pakket gnocchi; 2 kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 0,5 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel gedroogde tijm; Een schaal met een inhoud van 1 liter die half en half bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Gezonde ui, bleekselderij en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Meng de bloem en roer tot het mengsel dik en licht goudbruin is, ongeveer 2 minuten. van warmte.
Breng 1/2 liter kippenbouillon aan de kook in een kom. Kook gnocchi in de kokende bouillon tot ze 2 à 4 minuten naar boven drijven. Breng gnocchi over naar een bord en bewaar de bouillon in de pot. Plaats kip in de bouillon en breng het weer aan de kook.Kook tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 7 minuten.Verplaats de kip naar een bord.
Roer spinazie, wortels, peterselie en tijm in de pan met het bloemmengsel en doe het op middelhoog vuur. Roer de helft in en breng aan de kook.Kook tot het begint te verdikken, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/2 liter toe kippenbouillon. Breng aan de kook en laat sudderen tot de soep dik en zacht is, 10 tot 15 minuten.
Roer gnocchi en kip door de soep en breng op smaak met zout en peper.