Kip en noedel miso soep

Name: kip en noedel miso soep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die miso bevat; 1,5 liter water; 1,5 liter water; 1 grote rode chili, in plakjes; 1 eetlepel fijn geraspte gember; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden voor garnering; 2 kipfilets, getrimd en in dunne plakjes gesneden; 100 g peultjes, gehalveerd; 250 g udon noedels; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden voor garnering

De versie van de Australische chef-kok Donna Hay. Het is behoorlijk verschillend van de andere versie die hier al staat vermeld.

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
60 ml die miso bevat
1,5 liter water
1,5 liter water
1 grote rode chili, in plakjes
1 eetlepel fijn geraspte gember

3 groene uien, in dunne plakjes gesneden voor garnering
2 kipfilets, getrimd en in dunne plakjes gesneden
100 g peultjes, gehalveerd
250 g udon noedels
3 groene uien, in dunne plakjes gesneden voor garnering

Bereiding

Plaats de miso-pasta en het warme water in een kleine kom en roer om te combineren.
Plaats het water, de chili, gember en groene uien in een grote pan op hoog vuur en breng aan de kook.
Voeg de kip, peultjes en noedels toe en kook 3-4 minuten tot de kip en de noedels gaar zijn.
Roer het miso-mengsel door het noedelmengsel.
Om te serveren, schep in kommen en top met extra groene uien.