Aardappelpriestersoep met kool

Name: aardappelpriestersoep met kool
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8 cups, 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1/2 witte ui, gehakt; 3 prei, witte en lichtgroene delen alleen, gesneden; 1 -2 teentje knoflook, gehakt; 1/2 hoofd kool, gehakt; 2 -3 medium yukon goudaardappelen, gehakt; 1 liter plantaardige bouillon; 1 -2 theelepel gedroogde peterselie of 1 -2 theelepel verse peterselie; 2 -3 theelepels gedroogde tijm of 2 -3 theelepels verse tijm; 1 -2 laurierblaadje; zout en peper

Deze soep is een heerlijk maar gezond comfortvoedsel voor een koude winterdag! Vrij eenvoudig te bereiden, het is geweldig voor een doordeweekse avondmaaltijd, of om in de koelkast te bewaren voor de lunch. Ik heb het niet in de koelkast gezet, maar het blijft enkele dagen in de koelkast. Het dikker wordt, vooral omdat het rilt, dus voor een dunnere soep, verhoog de bouillon door een andere kop of zo.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
Voeg je gesnipperde ui toe en laat sudderen tot ze doorschijnend beginnen te worden.
Voeg je prei en knoflook toe, roer en dek af.
Laat 5-8 minuten sudderen of tot de prei zacht is.
Voeg de kool toe, roer en laat nog 5-8 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
Voeg je aardappelen, bouillon, tijm en laurier toe. Meng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat afgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn (15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van uw aardappelen).
Voeg zout en peper toe zoals gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van kippenbouillon

de voeding in groentebouillon

waarom miso soep zo goed voor u is

7 daagse groentesoepdieet

wat zijn de verschillen tussen bouillon en bouillon

Ik vond het geweldig

Aardappelpriestersoep met kool

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies