Kip en portobello rollups

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en kook tot hij goudbruin begint te worden, ongeveer 1 minuut.Voeg de paddenstoel, rode paprika en asperges toe; Breng op smaak met zout en oregano en bak het vervolgens zachtjes tot het zacht is. Giet het mengsel op een bord en laat het afkoelen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Spuit een kleine, glazen ovenschaal met kookspray en zet opzij.

Plaats elke kipfilet tussen twee vellen plasticfolie, en maal tot centimeter dik. Verdeel de portobello, rode paprika en asperges gelijkmatig over de afgeplatte kippenborsten. Rol op en zet vast met tandenstoker. Plaats in de voorbereide ovenschaal.

Bak de kip in de voorverwarmde oven tot hij niet langer roze is, ongeveer 30 minuten. Roer ondertussen de room van champignonsoep en melk in een pan op middelhoog vuur. Roer aan de kook, zet dan het vuur laag en warm terwijl de kip kookt .

Om te serveren, verwijder tandenstokers uit kip, snijd ze elk in tweeën in een hoek, en plaats ze op een dienblad of afzonderlijke borden. Laad de crème van champignonsoep boven.