Kip en salie fricassee

Name: kip en salie fricassee
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; Witte wijn van 1/4 liter of kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 4 dunne plakjes prosciutto of deli ham, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 1 eetlepel verse salie of 1 theelepel gedroogde salieblaadjes; 1 teentje knoflook, gehakt

"Vorig jaar besloot ik om basilicum, salie en tijm te verbouwen. De geur van salie is zeer aanlokkelijk voor mij, dus ik heb het in dit recept opgenomen. De rest is net gebeurd." - Lorraine Caland - Thunder Bay, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, bruine kip aan alle kanten in olie en boter.
Voeg de resterende ingrediënten toe, roer om de gebruinde stukjes los te maken. Breng aan de kook. Laat de hitte af; dek af en laat het 20-25 minuten sudderen of tot de kippensappen helder zijn.Verwijder de kip en houd hem warm.Breng de saus aan de kook; kook gedurende 253 minuten of tot is verlaagd tot 190 liter.Serveer met kip.