Kip en tomaten stoofpotje met rucola en cannellini

Name: kip en tomaten stoofpotje met rucola en cannellini
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel sherryazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 0.125 theelepel rode pepervlokken; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 kipfilethelften zonder botten - in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde penne pasta; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1 eetlepel sherryazijn; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gescheurde verse basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde rucola-bladeren; 0.125 theelepel rode pepervlokken; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; vers geraspte Romanokaas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom 2 theelepels citroensap, 2 theelepels sherryazijn, 1 eetlepel witte wijn, 0,125 theelepel rode pepervlokken en 0,125 theelepel zout. Voeg de kipblokjes toe en roer om te coaten. Opzij zetten om minstens 20 minuten te marineren.
Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 8 minuten. Verdun en zet opzij.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een Hollandse oven of diepe koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de kip toe en kook, onder af en toe roeren, tot bruin, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de pan en zet apart.
Voeg de resterende olijfolie toe en voeg de knoflook toe.Kook en roer tot het geurig is. Meng in 1/4 liter witte wijn, 1 eetlepel sherryazijn, tomaten en cannellinibonen. Doe de kip in het vuur en zet het vuur laag . Bedek en laat 15 minuten sudderen.
Roer de pasta, basilicum, rucola en rode pepervlokken erdoor. Bedek en zet de warmte uit. Blijf zitten tot de rucola en basilicum zijn verwelkt, ongeveer 5 minuten. Breng een tijdje met zout en peper.Laad het voedsel in de schalen en bedek met Romano kaas om te serveren.