Kip en wilde rijstsoep met prei

Name: kip en wilde rijstsoep met prei
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 5 prei - alleen witte delen, in de lengte gehalveerd en in centimeters gesneden; 1 grote ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels kippenbouillonbasis (zoals Better Than Bouillon®); 2 liter heet water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wilde rijst (zoals Lundberg Wild Blend®); 1 eetlepel gevogelte kruiden; 300 gram gebakken rotisserie kip, versnipperd; 7,66 grote veelkleurige wortelen, in de lengte gehalveerd en in stukken van centimeters gesneden; 1 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 takjes verse tijm, of naar smaak

Ik wilde een warme, zijdeachtige soep die prei bevatte maar anders dan de standaardrecepten van preisoep die ik steeds zag. Dus met de hulp van wilde rijst en rotisserie-kip, bedacht ik een heerlijke soep die kan worden aangepast aan de voorkeuren van een kok.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg prei, ui en knoflook toe. Sober tot geurig, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.
Voeg kippenbouillon toe aan heet water om op te lossen. Voeg toe aan het ui-prei mengsel. Voeg rijst en gevogelte kruiden toe. Goed afdekken, afdekken en warmte verminderen. Nimmer, af en toe roeren, gedurende 45 minuten.
Voeg kip, wortels en paprika aan de soep toe. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Ontdek en voeg zware room toe. Breng op smaak met zout en peper en garneer met tijm.