Kip enchilada slowcookersoep

Name: kip enchilada slowcookersoep
Cook time: 390 min
Total time: 405 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, inclusief sap; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 1 (284 gram) kan enchilada-saus; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 1 witte ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 laurierblaadjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Een smakelijke, snelle, warme maaltijd! Wij houden ervan om de kommen soep te vullen met gemalen maïstortillachips, geraspte kaas of gehakte groene uien - soms alle drie.

Ingrediënten

400 gram kipfilet zonder vel, zonder been
1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, inclusief sap
1 (411 gram) kan kippenbouillon
1 (284 gram) kan enchilada-saus
1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden
1 witte ui, gehakt

Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
2 laurierblaadjes
3 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Bereiding

Spoel de kipfilets af en dep ze droog, plaats ze vervolgens op de bodem van een slowcooker. Voeg de maïs, tomaten, kippenbouillon, enchilada-saus, groene chilipepers, ui, koriander, laurierblaadjes, knoflook, komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper.
Kook 6 uur op Low. Breng de kip over naar een groot bord en rasp het vlees vervolgens in met twee vorken. Draai de kip terug naar de slowcooker en kook 30 minuten tot 1 uur.