Kip enchiladas suizas

Name: kip enchiladas suizas
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 284 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene salsa; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; 4 theelepels gemalen komijn; 2 chipotle pepers in adobo saus, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 12 (18 centimeter) bloemtortilla's; 284 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 130 liter kippenbouillon

Ik heb dit recept jaren geleden gekregen van een vriend die het van een vriend kreeg. Ik heb het maar één keer uitgegeven. Ik vind het leuk om het te koken voor mijn vrienden en familie. Het heeft tijd nodig om te maken. Maar het smaakt heerlijk. Ze smaken zelfs beter de volgende dag. Ik verdubbel meestal de slagroom en kippenbouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pot met licht gezouten water snel op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan het kokende water; dekking. 15 tot 20 minuten koken; afvoeren en opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 10x15 ovenschaal licht in.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de ui, groene paprika en rode paprika in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, 5 tot 8 minuten; transfer naar een grote kom. Voeg de kip, cheddar, groene chilipepers, salsa, koriander, komijn en chipotle pepers toe aan de kom. Breng een seizoen met zout en peper; mengen.
Plaats ongeveer 80 liter van het kippenmengsel langs de rand van een tortilla; rol stevig in een buis. Plaats de enchilada, met de naad naar beneden, in de voorbereide ovenschaal. Herhaal tot al het kippenmengsel is gebruikt. Pronk Monterrey op Jack-kaas over de enchiladas. Meng de slagroom en de kippenbouillon in een kleine kom. ; giet over de enchiladas. Bedek de schaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven 30 minuten. Haal de folie weg en bak verder tot de kaas volledig is gesmolten, ongeveer 10 minuten.