Kip in marokkaanse stijl met pompoennoedels

Name: kip in marokkaanse stijl met pompoennoedels
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spiraalvormig geplette pompoen bevat; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 600 gram kipfilet zonder been, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel Marokkaanse kruidenmix (zoals McCormick®), of naar smaak; 130 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte gedroogde abrikozen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte dadels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met amandelreepjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat

Heerlijke Marokkaans geïnspireerde kipschotel geserveerd met butternut squashnoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Plaats de spiraalvormige butternutpompoen in een kom; voeg 1 eetlepel olie, zout en peper toe.Verlies om te coaten en breng over naar een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, 7 tot 10 minuten.
Verhit de boter en laat 2 eetlepels olie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en strooi beide kanten naar smaak met Marokkaans kruiden, zout en peper. Bedek de pan en kook, af en toe draaien, tot de kip in het midden niet meer roze is en de sappen helder zijn, 5 tot 7 minuten. Kip verwijderen en apart zetten.
Voeg sinaasappelsap, abrikozen, veenbessen en dadels toe aan dezelfde bakpan op middelhoog vuur. Kook en roer tot het sinaasappelsap 3 tot 4 minuten verdikt. Voeg amandelen toe en gooi het laagje op.Verwijder het beleg van het vuur.
Leg elke portie met pompoen, gekookte rijst, kip en topping.