Met prosciutto omwikkelde kipfilet met geitenkaas met geitenkaas

Name: met prosciutto omwikkelde kipfilet met geitenkaas met geitenkaas
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 sjalotten, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gehakte verse tijm; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 190 ml die zachte geitenkaas bevat; 3 datums, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 4 grote, dunne plakjes prosciutto

Dit recept is zo goed en verrassend eenvoudig. De kip komt knapperig uit de oven en blijft vochtig met een heerlijke vulling. Kip kan de avond ervoor worden gevuld en ingepakt; ideaal voor vermaak! Ik serveer dit graag met pasta of met aardappelpuree en een snelle panjus. Koolhydraatbewustzijn? Dit recept past ook uitstekend bij een salade van gemengde groenten en vinaigrette.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid 1 eetlepel olijfolie op een bakplaat en zet opzij.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de sjalotten door en kook tot ze lichtdoorlatend zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de knoflook, tijm, zout en peper erdoorheen; kook en roer nog 2 minuten. Breng het sjalottenmengsel over in een kom. Meng in de geitenkaas, dadels en basilicum; roer tot goed gecombineerd.
Snijd met een scherp mes een centimeter lange spleet in de dikke kant van elke kippenborst. Werk met je vingers in de spleet en spreid de spleet uit om een zak in het borstvlees te vormen. Met je vingers of een lepel spul elke kippenborst met ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml die het geitenkaasmengsel bevat. Veeg eventueel kaasmengsel van de buitenkant van de kippenborst en wikkel elke borst in een plakje prosciutto zodat de opening in de zak bedekt is. Plaats de kip borsten, met de naadzijden naar beneden, op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het kippenvlees niet meer roze is en de prosciutto bruin en knapperig is, ongeveer 40 minuten. Draai de kipfilets na 20 minuten om.