Kip in yoghurt en amandelcurry

Name: kip in yoghurt en amandelcurry
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg kip zonder been (deskinned) of 4 kippenpoten (deskinned); 1 eetlepel gember (geraspt); 2 eetlepels olie; 4 knoflookteentjes (geplet); 1/2 theelepel rode chilipoeder (naar smaak!); 1 theelepel korianderpoeder; 0.25 garam masala (voor topping); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die yoghurt bevat, indien mogelijk gestabiliseerd; 3 groene cardamoms, geplet; 2 teentjes; 1/2 zout (naar smaak); 1 eetlepel amandelen, splits (voor topping, geroosterd); 0.25 garam masala (voor topping); 1 eetlepel amandelen, splits (voor topping, geroosterd)

Een eenvoudig curry-recept voor alle dagen met een rijke yoghurtamandelensaus. Voor dit recept gebruik ik gestabiliseerde yoghurt en het werkt. Als u het niet hebt, graag meer informatie lezen: /faqhints/preventyogurcurdling.htm

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan en rooster de kip ongeveer 5-10 minuten op middelhoog vuur.
Voeg chili, garam masala en koriander toe.
Laat nog 2 minuten koken en keer één keer.
Voeg yoghurt, kardemom, kruidnagel en zout toe.
Kook 5 minuten.
Draai de kip een keer en bak nog 20 minuten.
Voeg amandelaarde toe en kook nog eens 5 minuten of totdat het doorlekt. Als de saus niet dik genoeg is, kun je meer amandelen toevoegen of wat geroosterde bloem als je dat hebt.
Leg kip met saus op serveerschalen en leg er garam masala en amandelen op.
Serve with rice or naans and vegetables of course!
Opmerking: voor de specerijen kunt u kurkuma, gemberpoeder, komijn, currybladeren, laurierblaadjes of gewoon meer van de voorgestelde hoeveelheden toevoegen.