Kip jook met veel groenten

Name: kip jook met veel groenten
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel sesamolie; 3 kippendijen met botten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte lente-uitjes; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1,5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst van korte korrel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden kool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met peultjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte korianderblaadjes

Dit is een romige Chinese rijstpap ook wel bekend als Congee.Het kookt ook perfect in een slow cooker.Serve gegarneerd met extra lente-uitjes en sojasaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de kip in hete olie, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en bak tot goed bruin, ongeveer 5 minuten per kant.Verwijder de kip en zet apart. Voeg lente-uitjes, gember, knoflook en jalapeno peper aan de pot; kook tot het zacht is, ongeveer 2 minuten.
Giet water en rijst in de pan; breng aan de kook en laat vervolgens het vuur lager worden. Laat de pot gedeeltelijk koken en kook ongeveer 1 uur, af en toe roerend om te voorkomen dat rijst op de bodem blijft plakken.
Roer de kip door de soep en bedek hem gedeeltelijk. Blijf koken tot de soep romig is met een papachtige consistentie, af en toe roeren, ongeveer 1 uur.
Verwijder de kip, haal het vlees uit de botten en voer het vlees terug in de pot. Roer de kool, peultjes, taugé, sojasaus en sesamolie door; kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Schud de jook met koriander.