Kip kebobs in wijn en vijgen saus

Name: kip kebobs in wijn en vijgen saus
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 5 kleine uien, verdeeld; 130 liter olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 2 eetlepels fig. Conserven; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met zoete witte wijn; 3 eetlepels oranje marmelade; 2 eetlepels fig. Conserven; 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; 200 gram kleine verse portobello-champignons; Warm gekookte rijst; Verse muntblaadjes en limoenpartjes, optioneel

De uitgebalanceerde melange van smaken in deze kabobs maakt ze extra speciaal. Taarten geven het gerecht een mooie fruitige kwaliteit. - Barbara Wheeler, Royal Oak, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Rasp twee uien; plaats in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de olie, knoflook en kip toe; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 8 uur of 's nachts.
Breng ondertussen, in een grote pan, vijgen en wijn aan de kook. Verminder hitte; Laat het geheel 50-60 minuten sudderen, of tot de vijgen zijn geplet en mals.Verwijder vijgen; warm blijven. Aan de kook brengen; kook tot verlaagd tot 170 liter. Voeg de marmelade, conserven, citroensap, zout en peper toe. Bak en roer gedurende 5-6 minuten of tot een beetje verdikt.
Snijd de resterende uien in 1-in. stukken. Giet kip af; gooi marinade weg. Op zes metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend draad de kip, uien en champignons.
Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht in. Bak de koffiekannen, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 cm van het vuur gedurende 10-15 minuten of tot de sappen helder zijn, af en toe draaien.
Serveer kabobs met rijst en gereserveerde vijgen; besprenkel met saus. Garneer met munt en citroen indien gewenst.