Kip lange rijstsoep

Name: kip lange rijstsoep
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kilo kippenbeenkwartieren; 3 (907 gram) dozen natriumarm kippenbouillon; 1 eetlepel Hawaiiaans zeezout; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gemberwortel, in plakjes gesneden; 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 (227 gram) ongekookte bonen draden (cellofaan noedels); 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 kleine kop bok, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Leg kip, kippenbouillon, zout en gember in een grote pot. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken tot de kip zacht is en niet langer roze, ongeveer 35 minuten. Verwijder kip en pers de bouillon in een nieuwe pot. Gooi de solids weg.
Vul een kom met heet kraanwater. Voeg de lange rijstnoedels toe en laat 30 minuten zacht worden.
Roer de ui door de bouillon en breng aan de kook. Verlaag dan het vuur tot het medium laag. Verwijder ondertussen de schil en botten van de kip en gooi deze weg. Hak het vlees grof en zet apart. Voeg de noedels, het kippenvlees, de groene ui toe en paksoi; Laat sudderen tot noedels zacht zijn.
Nadat de noedels 30 minuten hebben gezeten, roer het kippenvlees, de groene ui en de paksoi erdoor. Verwarm en serveer.