Linze en groene colard soep

Name: linze en groene colard soep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode linzen, gespoeld en uitgelekt; 1,5 liter water; 2 eetlepels olijfolie; 1 bos groen blad - gespoeld, gesteeld en in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 80 liter citroensap

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur, roer de ui en het zout erdoor; kook tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten.Let in linzen en kook gedurende 1 minuut.Giet in water, breng dan op hoog vuur aan de kook, zet dan de hitte op middelhoog, dek af en laat sudderen tot de linzen gaar zijn , ongeveer 15 minuten.
Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groene groenten toe en bak tot het geheel verwelkt is, ongeveer 10 minuten. Als de linzen zacht zijn, roer de groene groenten erdoor en breng op smaak met komijn, kaneel en knoflook; laat nog 10 minuten sudderen. Voeg het citroensap toe voor het opdienen.