Kip met artisjokken en zongedroogde tomaten

Name: kip met artisjokken en zongedroogde tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram kippenvelhelften zonder botten, in centimeters gesneden; 130 liter kippenbouillon; 1 (425 gram) kan artisjokharten in vieren, ongedraineerd; 1 (170 gram) in de zon gedroogde tomaten, uitgelekt en in vieren gesneden; 1 (113 gram) kan in plakjes gesneden olijven snijden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 (340 gram) engeltjeshaarpasta; 1 (227 gram) verkruimelde feta-kaas

Zongedroogde tomaten en feta-kaas geven deze eenvoudige kipschotel een heerlijk andere draai.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook 1 minuut in hete olie.Voeg kip toe; kook en roer tot de kip niet langer roze is, 5 tot 10 minuten. Roer kippenbouillon, artisjokharten met sap, zongedroogde tomaten, olijven, zout, oregano, basilicum en zwarte peper door het kippenmengsel; dek de koekepan af en laat sudderen tot de kip gaar is, nog ongeveer 10 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook engelenhaar in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, 4 tot 5 minuten. Afgieten en pasta overbrengen op een schaal; lepel het kippenmengsel over de pasta.Sprinkle met feta-kaas.