Koreaanse varkensvleescurry

Name: Koreaanse varkensvleescurry
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 60 liter olijfolie, verdeeld; 600 gram koteletten zonder been, in blokjes gesneden; 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; 2 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 grote wortels, geschild en in blokjes gesneden; 1 liter water; 1 eetlepel Koreaans curry-poeder (zoals Assi® mild curry-poeder), of meer naar smaak

Milde curry gerecht populair in Korea, inclusief ingrediënten die je kunt vinden in je lokale supermarkt en Koreaanse / Aziatische markt. De 'Ottogi' versie van de curry laat eenvoudigweg het vlees achterwege, waardoor dit een geweldig gerecht is voor vegetariërs.Voel je vrij om een bel toe te voegen pepers. Het is belangrijk om op te merken dat het kerriepoeder dat in dit recept wordt gebruikt een vooraf gemaakt mengsel is en geen regulier kerriepoeder dat je in elke supermarkt kunt kopen. Ik gebruik persoonlijk Koreaanse producten van Assi in mijn keuken. Voor dit recept heb ik gebruikt 'Assi-kerriepoeder, mildheet.' Serveer over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer het varkensvlees in hete olie tot het volledig bruin is, 5 tot 7 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pot; kook en roer de ui, aardappelen en wortels in de hete olie tot de groenten zacht worden, 5 tot 7 minuten. Doe het varkensvlees in het groentenmengsel.
Giet water in de pot, zet het vuur laag en plaats een deksel op de pot; Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, maar nog niet uit elkaar vallen, ongeveer 20 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer currypoeder door het varkensvleesmengsel tot het volledig is opgelost. Zet de pot terug op warmte en ga door met koken tot de saus dik is en de uien doorschijnend zijn, 20 tot 30 minuten langer.