Cherry tomatensaus met penne

Name: cherry tomatensaus met penne
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes (zoals Sun Gold); 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, in plakjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; 2 eetlepels verse oregano bladeren; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 397 gram penne pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

De beste manieren om cherrytomaten te eten zijn als volgt: warm van de wijnstok plukken en rauw eten voor de plant. Hiernaast is het best rauw, in een soort salade. Het derde beste is een saus gemaakt zoals ik hier heb gedaan . Ga in kommen en top met Parmigiano-Reggiano.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kersentomaten, olie, knoflook en zout in een pan op middelhoog vuur. Kook en roer tot knoflook net is geroosterd, 2 tot 3 minuten.
Giet kippenbouillon in tomatenmengsel; Breng aan de kook en kook tot de tomaten instorten en barsten, ongeveer 10 minuten. Roer oregano en rode peper door het tomatenmengsel.
Pureer het tomatenmengsel met een staafmixer tot de saus glad is.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten. Afdruip en breng de pasta terug naar de pot. Breng tomatensaus over de penne en roer tot pasta een deel van de saus absorbeert, 1 tot 2 minuten. Stir Parmigiano -Reggiano-kaas in de pasta en breng op smaak met zout en peper.