Kip met gerst soep

Name: kip met gerst soep
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liter water; 900 gram kippendijen, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij (probeer selderijblaadjes op te nemen); 1 ui, gehakt; Een beker met een inhoud van 190 ml die parelgort bevat; 3 laurierblaadjes; 1 kubus kippenbouillon, of meer naar smaak; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1 theelepel wreef salie; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels citroensap

Dit is een eiwitrijk, vezelrijk en vetarm recept dat erg vullend is. Ik verdubbel meestal het recept, dus ik heb genoeg restjes. De soep bevriest goed. Deze soep komt erg dik naar buiten; als je van een dunnere soep houdt, voeg dan meer water toe of verlaag de gerst tot 130 liter. Dit soeprecept is zeer flexibel. Pas de hoeveelheid groenten en smaakmakers aan de smaak van je gezin aan.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, kippendijen en laurierblaadjes in een grote voorraadpot; breng aan de kook, zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 30 minuten.
Verwijder de kip op een snijplank om af te koelen.Verwijder en gooi botten, vel en vet van de kip weg. Snij het overgebleven vlees in hapklare stukjes.
Koel de bouillon totdat het vet op het oppervlak stolt.Skim en gooi vet weg.
Breng soep terug naar verwarming; voeg wortels, selderij, ui, parelgort, laurier, kippenbouillon, gevogelte, salie, zout en zwarte peper toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag, plaats deksel op de pan en laat sudderen tot de gerst is gekookt en de groenten zijn zacht, 60 tot 90 minuten. Stir citroensap in de soep vlak voor het serveren.