Kip met kikkererwten en saffraanrijst

Name: kip met kikkererwten en saffraanrijst
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram kip; zout en peper; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 1 theelepel gerookte paprika; 1 theelepel cayennepeper; 2 eetlepels olijfolie; 1 gele ui, fijn gesneden; 1 rode paprika, gezaaid en fijn gesneden; 0,25 theelepel saffraan, verkruimeld; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 1/2 liter kippenbouillon; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes, gedeeltelijk gedraineerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die basmatirijst bevat; 1 (411 gram) kan kikkererwten

Uitstekend een schaal! De kip smaakt geweldig en de saffraanrijst en kikkererwten zorgen voor een stevige maaltijd.Aangepast van de Williams-Sonoma-catalogus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Kruid de kip met zout, zwarte peper, Italiaanse kruiden, gerookte paprika en cayennepeper.
In de Nederlandse oven op middelhoog vuur, warm 1 eetlepel olie. Bruine kip voor 6-8 minuten. Overdracht naar bord. Verwijder vet; pot uitwissen.
In dezelfde pot op middelhoog vuur; warm 1 eetlepel olie. Bak ui, paprika, saffraan en rode pepervlokken ongeveer 10 minuten.
Knoflook toevoegen; kook 30 seconden. Voeg sherry toe; kook 1 minuut. Voeg kip, bouillon, tomaten en sappen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en kook 15 minuten.
Voeg rijst, kikkererwten, zout en peper toe. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog; laten sudderen.
dekken; bak in de oven gedurende 20 minuten, roer halverwege.
Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.