Kip met tomatillos en poblanos

Name: kip met tomatillos en poblanos
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 verse poblano chili-pepers; 3 Anaheim chili pepers; 300 gram tomatillos, in blokjes gesneden; 4 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met rode paprika, in blokjes gesneden; 4 groene uien, gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 3 eetlepels plantaardige olie; 10 kipfilethelften zonder vel - in stukken van 5 centimeter gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 170 ml met verse koriander, gehakt

Een gekruide kipschotel met een tomatillo-saus, het best geserveerd op rijst en vergezeld van bonen (zwart, rood of pinto zijn waarschijnlijk het beste). Om de hitte van het gerecht te vergroten, kun je altijd meer chilipepers toevoegen - misschien een serrano-peper.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 ° C). Laat de paprika's ongeveer 25 minuten intrekken, totdat de huiden gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Verwijder de schil en snijd de paprika's fijn.
Meng in een middelgrote pan gehakte paprika's met tomatillos, ui, rode paprika, groene ui en knoflook. Roer de kippenbouillon erdoor. Verwarm aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip in meel en bak hem kort aan.Giet het tomatillo-mengsel over de kip. Breng een siroop aan met oregano, zout, zwarte peper en cayennepeper. 25 minuten zachtjes of tot de kip niet meer roze is . Stir in de koriander vlak voor het serveren.