Kip (of tofu!) en wilde rijstsalade

Name: kip (of tofu!) en wilde rijstsalade
Yield: 8
Ingredients: 1 (170 gram) doos wilde rijst (ik geef de voorkeur aan Uncle Ben's Original Recipe); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte en gesneden kip bevat (een rotisserie-vogel werkt perfect); 1/4 liter groene druiven, in vieren of achtsten gesneden, afhankelijk van de grootte; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte mayonaise (of meer naar smaak); Kosher zout en peper, naar smaak

Ingrediënten

1 (170 gram) doos wilde rijst (ik geef de voorkeur aan Uncle Ben's Original Recipe)
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die gekookte en gesneden kip bevat (een rotisserie-vogel werkt perfect)
1/4 liter groene druiven, in vieren of achtsten gesneden, afhankelijk van de grootte

Bereiding

Kook wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, dwaal aan de kant van al dente (dit mag geen slappe salade zijn).
Meng gekookte rijst, geraspte kip, druiven, amandelen en mayonaise samen in een grote kom. Breng royaal met zout en peper, de ingrediënten naar smaak aan. (Als u een verse rotisserie-vogel gebruikt en alleen gekookte rijst, zal het gerecht klaar zijn om dien warm of koel indien gewenst.)