Kip op een warme linzensalade

Name: kip op een warme linzensalade
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; 3 theelepels olijfolie; 1 bruine ui, fijn gehakt; 2 plakjes zwoerdspek, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; 2 (400 g) blikken linzen, uitgelekt en goed gespoeld; 250 g cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse platte bladpeterselie

Een snelle kip diner.Gegrilde of BBQ'ed kipfilet op de top van een warme salade linze.Glutenvrij als een gluten-vrij chciken voorraad wordt gebruikt.In plaats van kip kan lam of vis gebruiken om te serveren met de salade

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke borst horizontaal in twee. U zult twee dunnere plakjes kippenborst hebben die veel sneller zal koken dan een heel dik borststuk.
Kook de kip op een geoliede grillplaat, tot beide kanten bruin zijn en gaar zijn. Dek af om warm te houden en opzij te zetten.
Verwarm de olice oli in een middelgrote sauspan. Kook de gesneden ui, spek en knoflook. Kook en roer tot de ui bruin en zacht is.
Voeg de wijn toe aan de ui/spek-mix.
Als de wijn bijna volledig verdampt is, voeg je de kippenbouillon en de uitgelekte en gespoelde linzen toe. Haal het vuur van de linzen af als ze heet zijn en de bouillon is gehalveerd.
Voeg de gevierende tomaten en de gehakte peterselie toe. Meng om te combineren.
Serveer de kip met de linzensalade en sprint over wat extra peterselieblaadjes als garnering.