Kip opperste iv

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een middelgrote ovenschaal licht in.

Plaats Parmezaanse kaas, eieren en paneermeel in drie aparte kleine bakjes. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dompel elk stuk kip in de Parmezaanse kaas, vervolgens in het ei en dan in de broodkruimels.Brown de kip aan beide kanten in de hete koekenpan, en breng ze dan over naar de voorbereide ovenschaal.

Giet de wijn in de koekenpan en schep de gebruinde stukjes eroverheen. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Bedek elke kipfilet met even hoeveelheden Monterey Jack-kaas en lepel dan de champignons over de kaas. Giet de resterende wijn uit de pan over alles. Hoes met aluminiumfolie.

Bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn.