Kip piccata i

Name: kip piccata i
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 kiploze borsten zonder botten; 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde broodkruimels; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel knoflookpoeder; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels boter of margarine; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 citroenen - in partjes gesneden, voor garnering; 2 eetlepels droge witte wijn; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 citroenen - in partjes gesneden, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip tot 2/3 centimeter dik tussen de plasticfolie of het waspapier. Meng het ei en het water. Mix broodkruimels, zout, peper en knoflookpoeder. Bak de kip met bloem, dompel in het eimengsel en bestrijk met een broodkruimelmengsel.
Verhit boter of margarine en olie in een koekenpan van 30 centimeter op middelhoog vuur. Kook de kip 8 tot 10 minuten, een keer draaien, tot het sap niet meer roze is wanneer de middelpunten van de dikste stukken worden gesneden.Verwijder de kip van de koekenpan met een tang; blijf warm.
Roer citroensap en wijn in druppels in pan. Warm aan het koken; Giet over kip. Pronk met gehakte verse peterselie en serveer met partjes citroen voor garnering.