Kip quinoa salade

Name: kip quinoa salade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 1/2 liter kippenbouillon; 38 verse asperges, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kip; 12 druiventomaten, in vieren gedeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 0.25 theelepel rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 theelepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer quinoa tot licht geroosterd en het water is verdampt uit quinoa, 2 tot 3 minuten. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook gedurende 5 minuten. Bedek de pan, zet het vuur laag en laat sudderen tot de quinoa zacht is en de bouillon heeft opgenomen , ongeveer 15 minuten. Verwijder de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten; pluisjes met een vork.
Meng quinoa, asperges, kip, tomaten, basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook samen in een kom. Spoel 60 liter olijfolie over de salade en breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken; roer tot gelijkmatig gecoat.