Kip seitan

Name: kip seitan
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vitale tarwegluten bevat; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel komijnzaad; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 2 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die tamari of sojasaus bevat; 2 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die tamari of sojasaus bevat; 1/2 theelepel uienpoeder; 2 (10 centimeter) stukken dashi kombu (gedroogde kelp)

Het eenvoudigste en beste recept voor seitanen dat ik ooit heb gebruikt. Je kunt dit recept gebruiken waar vlees wordt gevraagd, vorm het voordat je het kookt om klompjes of pasteitjes te maken en na het koken kun je het 'vlees' malen of versnipperen zodat het past bij het recept Dit recept heeft een lichte kiparoma, maar als je wilt dat het meer van een rundersmaak heeft, voeg je gewoon rundvleesbouillon of soepmix toe aan je bouillon. De essence haalt zoveel smaak op, de mogelijkheden zijn eindeloos ga je gang en experimenteer met je favoriete smaakmakers.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote glazen kom vitale tarwegluten, rozemarijn, tijm, salie, komijnzaad en knoflookpoeder. Meng in een aparte kom het water en tamari of sojasaus. Gebruik een stevige lepel en werk heel snel, geleidelijk Giet in glutenmengsel. De gluten zullen zich zeer snel ontwikkelen en zeer rubberachtig en elastisch worden. Als er een resterende droge mix is, voeg dan snel een kleine hoeveelheid water toe om het op te nemen. Werk op een plat, schoon aanrecht, kneed het deeg a een paar keer vormen dan in een log over de diameter van uw vuist. Het vormen van het deeg kan een beetje lastig zijn, omdat het rubberachtig en resistent is, maar wees geduldig. Houd 15 minuten rusten terwijl u de bouillon maakt.
In een grote voorraadpot, kook 2 liter water met 130 liter tamari of sojasaus, uienpoeder en dashi kombu. Snijd het glutenblok in de gewenste vormen, maximaal 1,25 centimeter dik. Leg de glutenstukjes in kookpot.Verlaag de hitte naar laag , dek af en laat 45 minuten sudderen. Pasta kan nu worden gepaneerd en gebakken, in stukjes gesneden en gebruikt in salades, of gekruid zoals jij dat wilt.