Kip souvlaki op volle zee

Name: kip souvlaki op volle zee
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 8 bamboespiesjes; 1 komkommer - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 1 (340 gram) container Griekse yoghurt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 takjes verse dille, gehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 5 kipfilet zonder vel, gesneden in centimeters; 2 takjes verse oregano, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 citroen, geperst; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 3 Roma-tomaten, in blokjes gesneden; 1 komkommer - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 0,5 rode ui, in dunne 1-inch lange stroken gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 citroen, geperst; 8 pitabroodrondes; 113 gram fetakaas, in centimeters gesneden

Dit traditionele Griekse gerecht is zelfs gemakkelijk te maken in een kleine keuken in kombuis-stijl. Grill gemarineerde kip en leg het in warm pitabrood met yoghurtsaus, groenten en fetakaas.

Ingrediënten

Bereiding

Week de bamboespiesjes in water gedurende 30 tot 40 minuten.
Plaats versnipperde komkommer in een fijnmazige zeef en pers overtollig uit om gedurende 15 minuten te laten uitlekken.
Combineer yoghurt, 2 teentjes gehakte knoflook, geraspte komkommer, dille, zout en peper in een kleine kom. Zet opzij in de koelkast om te chillen.
Leg de kip in een kom en voeg de oregano, 2 teentjes gehakte knoflook, citroensap, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper in een grote kom toe; roer grondig en zet opzij in de koelkast om 20 minuten te rusten.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Combineer tomaten, in blokjes gesneden komkommer, ui, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper in een kom. Gooien om te combineren.
Spies de gemarineerde kip.
Grill de kipspiesen, knijp met sap van 0,5 citroen tijdens het koken, tot ze bruin zijn en niet meer roze van binnen, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Verwarm het pitabrood op de grill tot het warm is, 1 à 2 minuten aan elke kant. Boven elk verwarmd pitabroodje rond met kip van 1 spies, 1 tot 2 lepels yoghurtsaus en tomatensalade. Top met plakjes feta.