Kip teriyaki taco's

Name: kip teriyaki taco's
Cook time: 23 min
Total time: 73 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Japanse komkommers, zeer dun gesneden; 3 Japanse komkommers, zeer dun gesneden; 1 eetlepel koosjer zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes (optioneel); Teriyaki saus:; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels mirin; 2 eetlepels sake; 2 eetlepels witte suiker; Kip:; 1 eetlepel plantaardige olie; 6 kale dijen met botten en kuiten; toppings:; 6 (15 centimeter) maïstortilla's; 1 (227 gram) zure roomcontainer; 3 eetlepels sriracha-saus; 3 lente-uitjes, in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes (optioneel)

Dit recept voor kip teriyaki taco's is als een symfonie van smaken: hartige en ongelooflijk knapperige kip gesmoord in een rijke teriyaki saus, gegarneerd met een pittige Japanse komkommer salade, lente-uitjes en pittige sriracha zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de komkommerplakjes in een vergiet in de gootsteen. Zuiver het zout bovenop en smeer het in tot een laag. Laat het 20 minuten rusten. Spoel de plakjes komkommer heel goed met koud water; uitlekken.
Meng rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepelsuiker en sesamolie in een kom. Voeg plakjes komkommer en sesamzaad toe. Laat het voorzichtig vallen en breng het over naar de koelkast.
Klop 3 eetlepels sojasaus, mirin, sake en 2 eetlepels suiker in een kleine kom om een teriyaki-saus te maken.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de kippenhuid met een vork; plaats het vel met de huid naar beneden in de hete olie. Kook tot de schil goudbruin is, ongeveer 12 minuten. Strijk en ga verder met koken tot de tweede kant ongeveer 7 minuten bruin is.
Zet het vuur laag; giet teriyaki saus over de kip. Kook tot de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur. Bedek en laat 5 minuten rusten. Breng de kip in reepjes en doe dit in een kom; voeg teriyaki-saus toe vanaf de koekenpan en gooi de vacht.
Roost maïstortilla's in een grote, droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze krokant en licht zwart worden rond de randen, 1 tot 2 minuten per kant. Wikkel in een theedoek om warm te blijven.
Meng zure room en sriracha-saus samen in een kleine kom.
Verdeel teriyaki kip onder tortilla's. Besprenkel het mengsel van zure room en sriracha over de kip. Top met komkommersalade, lente-uitjes en zwarte sesamzaadjes.