Kip van Katie en deegwaren van broccoli

Name: kip van Katie en deegwaren van broccoli
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Pen pasta van 400 gram; 60 liter olijfolie; 1 grote kipfilet zonder botten, half in blokjes gesneden; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels kappertjes; 2,5 bosperperges, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 1 (85 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt; 60 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op een hoog vuur. Kook pasta in kokend water tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 11 minuten. Goed uitdunnen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de kipfilet toe en bak tot alles bruinbruin is, 3 à 5 minuten. Doe het citroensap en de kappertjes in de oven en bak verder tot de kip niet meer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten langer. Haal de kip uit de pan.
Gebruik dezelfde pan, voeg asperges, broccoli, champignons en water toe aan de sappen die nog in de pan zitten. Dek af en laat sudderen tot de broccoli en asperges zacht zijn. Leg pasta, kip en groenten in een grote schotel of kom om te serveren.