Kip van chef-kok de kip spaghetti

Name: kip van chef-kok de kip spaghetti
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (2 kilogram) hele kip, ingewanden verwijderd; 1 (680 gram) pot Marinara-saus; 1,5 liter water; 2 ansjovisfilets; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 2 theelepels zout, plus meer naar smaak; 1 (454 gram) pakket spaghetti; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden basilicumbladeren bevat; 1 eetlepel geraspte Pecorino Romano-kaas; 1 eetlepel koude boter (optioneel); 1 eetlepel geraspte Pecorino Romano-kaas

Geen ingeblikte soepen werden geschaad bij het maken van dit recept voor kippenspaghetti, dat een hele vogel laat zien. Anders dan een beetje tijd te vergen, is dit recept doodeenvoudig. Zorg ervoor dat je je pasta minstens een minuut lang ongekookt hebt, want het zal kook nog een paar minuten in een hete saus. Dit is een cruciale stap en laat al die smaken opgezogen worden door de nog steeds hydraterende spaghetti. Gaar met iets meer Pecorino Romano-kaas en basilicum.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip in een pan en giet er de Marinara-saus over. Voeg water en ansjovis toe. Laat sudderen, onbedekt, op hoog vuur. Reduceer de hitte tot medium-laag. Bekleed en laat zonder te roeren 1 uur en 15 minuten sudderen.
Kip overbrengen naar een kom met behulp van een tang. Laat het niet koud.
Breng ondertussen de saus op een middelhoog vuur aan de kook. Kook het vet weg van het oppervlak tot de saus met minstens de helft is verkort, 20 tot 35 minuten.
Scheur kippenvlees met de hand af en breng het over naar een kom, en breekt de stukjes in de gewenste grootte.
Voeg de kip, de rode pepervlokken en het zout toe aan de gereduceerde saus. Kook en roer tot de kip is verhit, ongeveer 2 minuten. Houd op laag vuur terwijl je de pasta kookt.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water volgens de instructies op de verpakking, verkort de tijd met 1 minuut, ongeveer 11 minuten. Verdun en keer terug naar de pot; zet het vuur laag.
Voeg de kippensaus en Pecorino Romano toe aan de pasta. Pronk in basilicum en voeg de boter toe. Roer tot de boter smelt, ongeveer 1 minuut.Zet het vuur aan en voeg de overgebleven Pecorino Romano-kaas toe.Verwijder en laat 1 minuut staan. Roer en serveer.