Kip van citroen-dijon

Name: kip van citroen-dijon
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 citroenen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels olijfolie; 1 theelepel rozemarijn; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 600 gram kleine rode aardappelen, gehalveerd; 1 (1,5) kilogram hele kip

Zeer smaakvolle gebakken kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Pers 3 eetlepels sap uit citroenen; reserveer geperst citroende helften. Combineer het citroensap, peterselie, mosterd, knoflook, olie, rozemarijn, peper en zout in een kleine kom; meng goed.
Gooi de aardappelen met 2 eetlepels peterselie-mengsel in een grote kom.Reserveer.Gerichtjes tussen de huid en het vlees van de kip schuiven om de schil los te maken. Lepel peterselemengsel tussen huid en vlees. Borstborsthuid met tandenstokers, indien nodig. citroenhelften in de holte van kip. Plaats kip op een rooster in een braadpan.
Bak kip in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Aard de aardappelen rond de kip; bak tot de kippensappen helder zijn, ongeveer 1 uur langer. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens te serveren.