Kippen bouillon

Name: kippen bouillon
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 24
Ingredients: 14 liter water; 2 (2,2 kilogram) hele kippen, ontdaan van vet en ontdaan van vet; 1,8 kilo wortelen, in stukken gesneden; Selderij van 1,3 kilogram, in stukjes gesneden; 3 grote zoete uien, in stukjes gesneden; 6 prei, in orde gemaakt en fijngehakt; 14 eetlepels zeezout; 3 eetlepels gehakte knoflook; 3 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels gemalen gedroogde rozemarijn; 1 bos verse peterselie, gehakt (optioneel); 1 eetlepel gedroogde tijm; 1 bos verse peterselie, gehakt (optioneel)

Geweldige soep maakt geweldige bouillon. Maakt veel, maar zooo veel beter dan de ingeblikte winkel gekocht of bouillonblokje gemaakt bouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, kip, wortels, selderij, uien, prei, zeezout, knoflook, knoflookpoeder, rozemarijn, gedroogde peterselie en gedroogde tijm in een grote voorraadpot; bedek de pot gedeeltelijk met een deksel. Meng mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip volledig gekookt is en van het bot valt, ongeveer 2 uur.
Verwijder de kip uit de pot. Roer de peterselie 2 tot 3 minuten in de verse peterselie. Haal de bouillon van het vuur en laat iets afkoelen.Sleep de bouillon op in bevriesbare houders met een inhoud van 1/2 tot 1 liter.Gebruik onmiddellijk of bevries.