Kippen linzensoep met boerenkool

Gezonde, stevige soep. Het aroma tijdens het koken is geweldig. Ik vond dit in een tijdschrift, maakte een paar wijzigingen. Je zult deze soep waarderen.

Verhit de ui, wortel en knoflook in een grote pan en verwarm het op middelhoog vuur. Bak het geheel 5-7 minuten of tot de groenten bijna gaar zijn, af en toe roerend.
Voeg bouillon, laurierblaadjes en, indien gebruikt, gedroogde basilicum toe aan het groentemengsel. Meng tot het kookpunt; vermindering van warmte. Simmer, bedekt, gedurende 10 minuten.
Roer boerenkool, linzen, zout en zwarte peper erdoor. Keer terug naar het kookpunt; verminder hitte. Sudderen, afgedekt 10 minuten.
Roer de kip, tomaat en, indien gebruikt, de verse basilicum erdoor. Simmer, afgedekt, gedurende 15-20 min. Meer of totdat boerenkool en linzen zacht zijn.
Verwijder laurierblaadjes voor het serveren.

Ik vond het geweldig