Kippen pasta - shannon stijl

Name: kippen pasta - shannon stijl
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram farfalle (vlinderdas) pasta; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ei; 2 eetlepels water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Italiaanse gekruide broodkruimels; 400 gram kippenvelhelften zonder botten - in hapklare stukjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 ui, gehakt; 1/2 gele paprika, gehakt; 1/2 gele paprika, gehakt; 1/2 gele paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse slasaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook en roer de pasta erdoor. Kook 8 tot 10 minuten, tot je al dente bent en laat uitlekken.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Meng het ei en water in een kom. Plaats broodkruimels in een aparte kom. Dip de stukjes kip eerst in het eimengsel en vervolgens in de broodkruimels om te coaten. stukjes in de pan en kook 5 minuten aan elke kant, of tot de coating goudbruin is en de sappen helder worden.Drain op papieren handdoeken.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een aparte pan op middelhoog vuur. Meng knoflook, ui, groene paprika, rode paprika, gele paprika en champignons. Kook en roer tot de groenten zacht zijn.
In een grote kom gooi je de pasta, kip en groenten met de Griekse dressing. Opdienen bedekt met tomaten en Parmezaanse kaas.